Sinon, une solution peu chère et simple à mettre en oeuvre : le pressostat mécanique. Y a sûrement moyen d'en récupérer un.. !
On en trouve dans les installations frigorifiques les plus simples
Voici celui que j'utilise :

Il est différentiel donc je mesure deux informations avec :
- la limite de fonctionnement du compresseur (pression max atteinte dans la bouteille)
- si le niveau de pression dans la bouteille est suffisant pour autoriser une autre plongée (avoir assez d'air pour pouvoir remonter)
Ces deux niveaux (max - min) sont déterminés par les curseurs que l'on voit sur la photo. Deux pièces sont à tourner (à droite) pour régler ces curseurs.
Enfin bref, la mécanique c'est encombrant, mais fiable
